Hồng sấy dẻo Đà Lạt – Đặc sản thơm ngon, bổ dưỡng

Hồng sấy dẻo Đà Lạt là một đặc sản nổi tiếng, được làm từ những trái hồng tươi ngon, sấy khô bằng công nghệ hiện đại. Hồng sấy dẻo có vị ngọt thanh, mềm dẻo, thơm nức, giàu vitamin và chất chống oxy hóa. Bạn có muốn biết cách làm, cách phân biệt và những lợi ích của hồng sấy dẻo không? Hãy đọc tiếp bài viết này cùng Hoa Dalat Travel để khám phá nhé!

[toc]

1. Hồng sấy dẻo – một đặc sản làm quà của Đà Lạt

Món đặc sản Đà Lạt hồng sấy dẻo được chế biến từ bàn tay tài hoa của người nông dân đã đem lại món ăn gây nhớ thương cho biết bao du khách. Từ cái vị chát, vị giòn ban đầu, quả hồng được làm thành những miếng hồng mềm dẻo, vị ngọt thanh.

>>>XEM THÊM: Bỏ túi #10 loại Mứt Đà Lạt NGON, ăn một lần là nhớ cả đời

2. Đôi nét về món hồng sấy dẻo Đà Lạt

Mùa hồng ở Đà Lạt thường bắt đầu từ tháng 8 đến tháng 12 hàng năm. Thời gian hồng chín kéo dài khoảng 3 – 4 tháng, nên không phải lúc nào cũng có cơ hội để thưởng thức những trái hồng giòn tươi ngon. Nếu đã lỡ say mê hương vị của món quả này, du khách có thể chọn mua hồng sấy dẻo để thưởng thức.

Hồng sấy dẻo Đà Lạt còn được gọi với nhiều cái tên khác là Hồng dẻo Đà Lạt. Hiện nay trên thị trường, sản phẩm này có hai loại là hồng sấy nguyên trái và hồng sấy 1/2 trái (còn gọi là hồng dẻo miếng). Nếu so sánh về hương vị của hai loại hồng dẻo này thì loại nào cũng có hương thơm đặc trưng riêng biệt của hồng với vị ngọt thanh tự nhiên. Đối với những tín đồ thích mềm dẻo thì nên chọn hồng nguyên trái, còn bạn nào thích khô hơn thì chọn loại hồng sấy dẻo miếng.

>>>ĐỌC THÊM: 24 Món Ngon Đà Lạt Vừa Nghe Tên Đã Thèm bạn phải thử

3. Giá bán của hồng sấy dẻo Đà Lạt

Tùy theo từng khoảng thời gian khác nhau trong năm thì hồng sấy dẻo Đà Lạt có mức giá bán khác nhau. Nếu bạn mua vào khoảng thời gian chính vụ (từ tháng 8 đến 12) thì giá hồng sấy sẽ rẻ hơn từ 20 – 30% so với mua khi trái vụ.

Giá bán của hồng sấy dẻo ở Đà Lạt mà du khách có thể tham khảo như sau:

• Hồng sấy dẻo nguyên trái: Dao động từ 150.000 VNĐ – 170.000 VNĐ/túi 500gr
• Hồng sấy dẻo 1/2 trái (hồng sấy khô): Dao động từ 130.000 VNĐ – 150.000 VNĐ/túi 500gr

4. Cách làm hồng sấy dẻo Đà Lạt tại nhà

Hồng sấy dẻo là một món ăn vặt vừa lạ miệng vừa tốt cho sức khỏe. Vì vậy, hãy cùng tham khảo qua quá trình thực hiện món hồng sấy dẻo tại nhà nào. Chỉ cần một chút khéo léo và một chút thời gian là bạn sẽ có một món ăn vặt tuyệt vời đấy nhé.

4.1 Chuẩn bị nguyên liệu làm hồng sấy dẻo

Để làm được mẻ hồng sấy dẻo đạt chất lượng thì cần chuẩn bị những trái hồng tươi đảm bảo:

• Chọn những trái hồng vừa chín tới để khi ăn sẽ không bị chát và dễ gọt vỏ hơn khi chín quá.
• Chọn những trái hồng có vỏ mịn, sáng bóng. Nên chọn những quả không bị dập nát, thâm đen, nứt nẻ và không bị côn trùng cắn.

• Vì làm hồng sấy nên không cần quan tâm còn cuống hay không, chỉ cần đảm bảo quả hồng còn tươi.

>>>ĐỌC THÊM: Langfarm Đà Lạt – Review chi tiết kèm địa chỉ các cửa hàng

4.2 Các bước tiến hành làm hồng sấy dẻo Đà Lạt tại nhà

Sau đây là quá trình thực hiện làm món ăn vặt hồng sấy dẻo Đà Lạt:

Bước 1: Làm sạch vỏ quả hồng

• Sau khi chọn được những quả hồng tươi ngon thì tiến hành rửa sạch quả hồng với nước và sau đó gọt sạch vỏ hồng.
• Bước này bạn cần phải làm thật kỹ lưỡng, không để sót phần vỏ hồng nào lại. Khi ăn nếu dính vỏ hồng vào sẽ có vị chát.

• Mẹo nhỏ là để gọt vỏ là nên gọt dọc theo trái từ trên xuống dưới. Làm như vậy khi ra thành phẩm trên quả hồng sẽ có vân rất đẹp.

Bước 2: Ngâm hồng trong nước muối

• Hồng sau khi gọt vỏ, bạn tiến hành ngâm qua nước muối pha loãng pha cùng với nước cốt chanh. Làm như vậy để quả hồng giảm độ thâm đen sau khi gọt vỏ.

• Bước này thì ban nên tiến hành song song cùng lúc với bước gọt vỏ. Gọt trái nào xong thì cho vào ngâm ngay nước muối, ngâm trong vòng 2 phút rồi vớt ra để ráo.

>>>XEM THÊM: Hồng treo gió Đà Lạt – Đặc sản ăn vặt ngon khó cưỡng

Bước 3: Tạo hình cho sản phẩm hồng sấy dẻo

• Tiến hành tạo hình cho sản phẩm sau khi được ngâm qua nước muối và để ráo. Tùy theo sở thích cá nhân, bạn muốn ăn mềm dẻo hay hồng khô thì tạo hình khác nhau.

• Bạn có thể để nguyên trái hồng vào lò sấy hoặc chẻ đôi, chẻ ba tùy vào sở thích. Nếu chẻ càng nhỏ thì thành phẩm sẽ càng khô hơn, giảm bớt độ dẻo.

Bước 4: Đưa hồng vào lò vi sóng để sấy

• Sau khi tạo hình thì tiếp tục tiến hành sấy hồng bằng lò vi sóng.
• Hồng được xếp vào khay nướng, tốt nhất là không xếp chồng lên nhau.
• Điều chỉnh nhiệt độ lò vi sóng sấy từ 60 – 70*C. Với nhiệt độ này thì quả hồng sẽ được sấy khô từ từ. Từ đó giúp dữ được giá trị dinh dưỡng trong quả hồng và quả không bị nướng chín hay quá khô.

• Thời gian sấy mất khoảng 10 giờ. Bạn nên thường xuyên kiểm tra sản phẩm trong quá trình sấy. Sau 2-3h, bạn bỏ hồng ra để massage bằng cách dùng tay bóp nhẹ quanh trái hồng và trở mặt để sấy tiếp.
• Nếu bạn trở và massage hồng thường xuyên thì miếng hồng được mềm dẻo và khô đều hơn.

Bước 5: Thu hoạch thành phẩm

• Sau khoảng 10 giờ thì đã đến lúc bạn thu hoạch thành quả của mình với món hồng ngon khó cưỡng.
• Một quả hồng sấy dẻo đạt tiêu chuẩn sẽ mềm dẻo bên trong và bên ngoài không quá dai. KHi cắn một miếng, hồng sẽ mềm tan trong miệng và có mùi thơm nhẹ.

• Nếu quả hồng chưa chín hoàn toàn thì bạn tiếp tục sấy hồng thêm 1 – 2 giờ, đến khi bạn cảm thấy hài lòng với hương vị đấy thì dừng lại.
• Bạn nên để nguội hoàn toàn sau khi lấy ra khỏi lò, sau đó mới sử dụng hoặc chuyển chúng vào hộp để dự trữ.

5. Cách bảo quản thành phẩm sau khi sấy

Để đảm bảo hồng sấy dẻo giữ nguyên được hương vị như ban đầu thì bạn có thể cho vào túi zipper hoặc hộp có nắp đậy kính để bảo quản trong ngăn mát hay ngăn đông tủ lạnh. Để trong ngăn mát có thể bảo quản được 2 – 3 tháng, còn trong ngăn đông thì từ 6 – 8 tháng.

5.1 Hồng sấy dẻo Đà Lạt lên phấn trắng

Nhiều khách hàng khi mua hồng sấy dẻo về thưởng thức thì thấy trên bề mặt sản phẩm có một lớp phấn trắng mỏng. Nhiều khách nhầm lẫn là do hồng bị lên nấm mốc nên thường vứt đi và không sử dụng. Vì lớp “phấn trắng” trên bề mặt hồng sấy dẻo là một loại men vi sinh chứ không phải bị lên mốc đâu nhé. Sau một thời gian bảo quản, loại men này sẽ tự động sinh sản trên bề mặt miếng hồng dẻo.

Quả hồng sau khi sấy dẻo sẽ có lượng đường fructose và glucose bám bên ngoài bề mặt. Đây là điều kiện thuận lợi cho một loại men vi sinh phát triển. Nó vừa giúp bảo vệ quả hồng khỏi bị nấm mốc vừa giúp tăng hương vị cho hồng sấy. Đặc biệt, loại men vi sinh này rất tốt cho sức khỏe nên bạn yên tâm sử dụng. Các nước như Hàn Quốc hay Nhật Bản, người dân thường ủ cho đến khi hồng sấy lên “phấn trắng” rồi mới sử dụng.

6. Cách phân biệt hồng sấy dẻo Đà Lạt

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều sản phẩm hồng sấy dẻo không rõ nguồn gốc hay xuất xứ từ Trung Quốc được trà trộn vào để bán cho khách du lịch với danh nghĩa là hồng sấy dẻo Đà Lạt. Vì vậy, để mang đến lựa chọn tốt nhất cho khách hàng và đảm bảo uy tín của thương hiệu hồng sấy dẻo Đà Lạt, sau đây là cách phân biệt sản phẩm.

Đặc điểm hồng sấy dẻo Đà Lạt	Đặc điểm hồng sấy dẻo Trung Quốc
Kích thước nhỏ và không đồng đều. Bên ngoài vỏ mỏng, được phấn trắng mỏng bao phủ không đồng đều. Khi ăn có độ mềm dẻo nhất, vị ngọt thanh, bên trong vẫn còn hạt. Khi hồng sấy dẻo chưa lên phấn trắng thì có màu cánh gián, nhìn bên ngoài khá bóng bẩy bởi vì được phủ lớp mật ong. Được gọt sạch không sót vỏ phần dưới trái. Sản phẩm này thường không có giá dưới 200.000 VNĐ/kg.	Kích thước to, dày thịt, kích thước đồng đều hơn. Bên ngoài là vỏ dày, lớp phấn trắng bao phủ đồng đều toàn bộ trái. Khi ăn khá mềm, ăn rất dẻo, tuy nhiên vị ngọt lợ và thường không có hạt. Nhìn màu sắc bên ngoài là màu nâu đậm, không được bóng sáng. Gọt chưa kĩ hoặc còn sót vỏ ở phần dưới trái. Giá bán khá rẻ chỉ từ 100.000 VNĐ/kg.

7. Những lợi ích hồng sấy dẻo Đà Lạt đối với sức khỏe

Theo chuyên gia dinh dưỡng, trong 100gr hồng sấy dẻo tự nhiên chứa khoảng 130 calo. Sản phẩm hồng sấy dẻo được ướp thêm với đường thì chứa 260 – 300 calo. Việc ăn hồng sấy dẻo với lượng vừa phải từ 1-2 quả mỗi ngày và không quá 3 lần/tuần sẽ không gây béo. Những lợi ích hồng sấy dẻo Đà Lạt mang lại cho sức khỏe như:

• Tốt cho thị lực (mắt): Trong sản phẩm hồng sấy dẻo có hàm lượng Vitamin A khá cao. Vitamin A làm hỗ trợ mắt sáng, ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể hay quáng gà,…
• Tăng cường hệ miễn dịch: Hồng sấy dẻo có chứa một số khoáng chất tốt như: Canxi, Sắt, Natri, Cacbohydrate,… giúp tăng cường hệ miễn dịch.
• Ngăn ngừa lão hóa: Vì có chữa các nhóm Riboflavin, Vitamin C, B6,… có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa và giúp cơ thể khỏe khoắn hơn khi ăn hồng dẻo.

• Lợi ích cho hệ tiêu hóa: Trái hồng sấy dẻo chứa rất nhiều chất xơ. Vì vậy giúp làm sạch đường tiêu hóa, chống táo bón, tiêu chảy hay bị rối loạn tiêu hóa.
• Cải thiện bệnh thiếu máu: Trong hồng dẻo chứa nhiều chất sắt hỗ trợ cho quá trình hình thành hồng cầu cho máu. Vì thế ăn quả hồng khô sấy dẻo đem lại hiệu quả tốt cho những ai bị bệnh thiếu máu.

Hồng sấy dẻo Đà Lạt là món ăn vặt ngon với vị ngọt thanh, hương thơm dễ chịu. Bên cạnh đó món ăn này còn tốt cho sức khỏe. Trên đây là những thông tin bổ ích về hồng sấy dẻo Đà Lạt. Hy vọng sẽ giúp bạn có thêm những thông tin cần thiết để lựa chọn mua hoặc làm món ăn này.

Những câu hỏi thường gặp liên quan đến hồng sấy dẻo Đà Lạt

dulichdalat.pro Tháng Tư 22, 2024