Lẩu là gì? Tại sao món lẩu luôn thu hút thực khách?

Lẩu là gì? Lẩu là một món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc và ngày càng phổ biến ở nhiều quốc gia trên thế giới mỗi khi mùa đông về. Vậy bạn có bao giờ thắc mắc lẩu là gì và tại sao món lẩu luôn thu hút thực khách không? Bài viết dưới đây Hoa Dalat Travel sẽ giải đáp những thắc mắc của bạn!

[toc]

Dù được ăn quanh năm nhưng lẩu lại được nhắc tới như một trong những lựa chọn hàng đầu của mùa đông. Lẩu là gì? Nó xuất phát từ đâu? Có những loại lẩu gì? Ăn lẩu như nào cho đúng? Để nắm rõ các thông tin này thì hãy khám phá trong bài viết dưới đây nhé!

Khái niệm	Lẩu hay còn gọi là cù lao đây chính là một trong những loại món ăn có nguồn gốc xuất phát từ Mông Cổ. Hiện nay, lẩu trở thành một món ăn quen thuộc và được ưa chuộng tại các nước Đông Á.
Một số loại lẩu cơ bản	Lẩu hơi, lẩu buffet, Lẩu một người, Lẩu băng chuyền,…
Những mẹo ăn lẩu đúng cách	Nên thêm vào lẩu nhiều rau quả có tác dụng giải nhiệt và ăn kèm bún, mì. Không nên ăn lẩu quá 2 lần/tuần khiến cơ thể mất cân bằng dinh dưỡng và hệ tiêu hóa.
Các nguyên liệu đi kèm	thịt, cá, lươn, các loại rau củ quả, nấm, hải sản,…

1. Lẩu là gì?

Lẩu là một món ăn truyền thống của Đông Á, có nguồn gốc từ Mông Cổ. Món ăn này được du nhập vào Việt Nam từ rất lâu đời và trở thành một món ăn quen thuộc, được ưa chuộng của người dân Việt Nam.

Một nồi lẩu bao gồm nhiều dụng cụ và nguyên liệu. Dụng cụ chính bao gồm bếp, nồi và các dụng cụ ăn uống. Nước dùng lẩu là phần quan trọng nhất, quyết định hương vị của món ăn. Nước dùng lẩu có thể được nấu từ nhiều nguyên liệu khác nhau, như: xương heo, xương gà, xương bò,… Các nguyên liệu ăn kèm với lẩu rất đa dạng, bao gồm: thịt, cá, tôm, cua, rau củ quả, nấm,…

Lẩu thường được ăn vào mùa đông, vì món ăn này có tác dụng giữ ấm cơ thể. Cách ăn lẩu cũng rất đơn giản, chỉ cần nhúng nguyên liệu vào nồi nước dùng đang sôi và thưởng thức.

2. Nguồn gốc của lẩu

Lẩu là một món ăn phổ biến ở nhiều nước trên thế giới, đặc biệt là ở Đông Á. Món ăn này có nguồn gốc từ Mông Cổ, cách đây khoảng 900 năm.

Theo La Jolla Mom, những thông tin đầu tiên của lẩu hoặc một món ăn tương tự như vậy đã được tìm thấy ở Mông Cổ cách đây gần 900 năm. Giống như nhiều món ăn khác, nước lẩu ban đầu cũng được hầm từ thịt nguyên bản không có vị cay.

Tuy nhiên, món lẩu cách đây chín thế kỷ chắc chắn không thể cầu kỳ và nhiều nguyên liệu như ngày nay. Mục đích ban đầu của món ăn này là để tất cả mọi người có thể cùng thưởng thức các loại rau để tăng tính dinh dưỡng cho bữa ăn.

Ngoài ra, đây cũng là cách ăn giúp những người thời đó sử dụng được tối đa những loại thịt và rau thừa, tránh việc phải vứt đi gây lãng phí. Vì nhiều nguyên liệu đã gần như quá hạn nên họ đã nghĩ ra cách thêm nhiều loại gia vị trong nước dùng để khi ăn cùng át đi được mùi khó chịu. Theo thời gian, món ăn này ngày càng phổ biến ở Trung Quốc, đất nước luôn có mùa đông rất khắc nghiệt.

Ở mỗi vùng miền khác nhau của Trung Quốc, người dân lại có cách chế biến lẩu khác nhau. Tuy nhiên, về cơ bản, món lẩu vẫn có một nồi nước dùng hầm từ thịt và xương hoặc rau củ, ăn kèm cùng nhiều món khác.

Lẩu du nhập vào Việt Nam từ rất lâu đời và trở thành một món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam. Ở Việt Nam, có rất nhiều loại lẩu khác nhau, mỗi loại mang hương vị đặc trưng riêng.

3. Độ đa dạng của lẩu ở Việt Nam

3.1. Lẩu truyền thống

Lẩu truyền thống là những loại lẩu được chế biến từ những nguyên liệu quen thuộc của người Việt Nam, như: cua đồng, gà, cá, bò,… Lẩu truyền thống có hương vị đậm đà, bình dị, thanh ngọt của vùng thôn quê hoặc miền biển tùy vào xuất xứ của nó.

Một số loại lẩu truyền thống phổ biến:

• Lẩu cua đồng: Lẩu cua đồng là loại lẩu đặc trưng của miền Tây, được nấu từ cua đồng. Lẩu cua đồng có hương vị ngọt thanh của nước dùng, kết hợp với vị béo của thịt cua đồng, tạo nên một món ăn thơm ngon, hấp dẫn.
• Lẩu gà ớt hiểm: Lẩu gà ớt hiểm là loại lẩu đặc trưng của miền Nam, được nấu từ thịt gà và ớt hiểm. Lẩu gà ớt hiểm có hương vị cay nồng của ớt hiểm, kết hợp với vị ngọt của thịt gà, tạo nên một món ăn kích thích vị giác.
• Lẩu cá các loại: Lẩu cá là loại lẩu phổ biến ở nhiều vùng miền của Việt Nam, được nấu từ nhiều loại cá khác nhau, như cá kèo, cá diêu hồng, cá basa,… Lẩu cá có hương vị ngọt thanh của nước dùng, kết hợp với vị thơm của cá, tạo nên một món ăn bổ dưỡng, thanh mát.
• Lẩu bò: Lẩu bò là loại lẩu phổ biến ở nhiều vùng miền của Việt Nam, được nấu từ thịt bò. Lẩu bò có hương vị đậm đà, kết hợp với vị ngọt của thịt bò, tạo nên một món ăn thơm ngon, hấp dẫn.

3.2. Dòng lẩu nước ngoài

Lẩu nước ngoài là những loại lẩu được du nhập từ các nước khác, như Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản, Thái Lan,… Lẩu nước ngoài có hương vị đa dạng, phong phú, mang đậm bản sắc văn hóa của từng quốc gia.

Một số loại lẩu nước ngoài phổ biến:

• Lẩu Thái: Lẩu Thái là loại lẩu đặc trưng của Thái Lan, có hương vị chua cay đặc trưng. Lẩu Thái có vị chua của chanh, vị cay của ớt, vị thơm của các loại gia vị Thái, tạo nên một món ăn kích thích vị giác.
• Lẩu Trung Quốc: Lẩu Trung Quốc có nhiều loại khác nhau, mỗi loại mang một hương vị đặc trưng. Một số loại lẩu Trung Quốc phổ biến bao gồm: lẩu Trùng Khánh, lẩu Quảng Đông, lẩu Tứ Xuyên,…
• Lẩu Hàn Quốc: Lẩu Hàn Quốc có hương vị cay nồng, kết hợp với vị thơm của kim chi, tạo nên một món ăn kích thích vị giác. Một số loại lẩu Hàn Quốc phổ biến bao gồm: lẩu kim chi, lẩu shabu shabu,…
• Lẩu Nhật Bản: Lẩu Nhật Bản có hương vị thanh đạm, tinh tế, kết hợp với vị thơm của tương miso, tạo nên một món ăn bổ dưỡng, thanh mát. Một số loại lẩu Nhật Bản phổ biến bao gồm: lẩu miso, lẩu sukiyaki,…

Lẩu là một món ăn ngon, bổ dưỡng và được nhiều người yêu thích. Sự đa dạng của lẩu mang đến cho thực khách nhiều lựa chọn khác nhau, phù hợp với sở thích và khẩu vị của từng người.

4. Một số loại lẩu phổ biến đối với thực khách ở Việt Nam

Tại Việt Nam, có rất nhiều loại lẩu khác nhau, mỗi loại mang hương vị đặc trưng riêng. Một số loại lẩu phổ biến ở Việt Nam bao gồm:

• Lẩu mắm: Đây là loại lẩu đặc trưng của miền Nam, được nấu từ nước mắm cốt.
• Lẩu thái: Đây là loại lẩu đặc trưng của Thái Lan, có hương vị chua cay đặc trưng.
• Lẩu cá kèo: Đây là loại lẩu đặc trưng của miền Tây, được nấu từ cá kèo.
• Lẩu cua: Đây là loại lẩu đặc trưng của miền Bắc, được nấu từ cua đồng.

Các tên món lẩu sẽ thường được ghép từ lẩu với những nguyên liệu chính trong lẩu để có những tên gọi đặc điểm riêng của lẩu.

Trời lạnh và mưa là kiểu thời tiết thích hợp để nạp vào cơ thể những món ăn ấm nóng, giúp xua tan cái giá lạnh, rét buốt. Một nồi lẩu nghi ngút khói, ăn kèm với rau xanh, nấm, uống thêm một chút rượu hay bia mang đến cho bạn cảm giác tuyệt vời.

5. Một số loại lẩu cơ bản

Lẩu là một món ăn phổ biến ở Việt Nam và nhiều nước trên thế giới. Món ăn này mang đậm bản sắc văn hóa của từng vùng miền, với hương vị và cách chế biến khác nhau.

5.1. Lẩu hơi

Lẩu hơi hay còn gọi là lẩu hấp là một hình thức lẩu mới xuất hiện tại Việt Nam chưa lâu nhưng được rất nhiều người ưa chuộng bởi hương vị tươi ngon, vẫn giữ nguyên được vị và rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, món lẩu này rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là những người có tiền sử bị gout hoặc đang muốn giảm cân.

5.2. Lẩu buffet

Lẩu buffet là hình thức ăn lẩu đang rất được ưa chuộng hiện nay. Với hình thức này, thực khách sẽ được tự lựa chọn nguyên liệu ăn kèm với lẩu theo sở thích. Lẩu buffet có nhiều loại, với giá thành dao động từ vài trăm nghìn đến vài triệu đồng.

5.3. Lẩu một người

Lẩu một người là hình thức ăn lẩu khá mới mẻ, phù hợp với những người muốn ăn lẩu một mình hoặc những người có nhu cầu ăn ít. Lẩu một người thường được đựng trong nồi nhỏ, với số lượng nguyên liệu vừa đủ cho một người ăn.

5.4. Lẩu băng chuyền

Lẩu băng chuyền

là một hình thức ăn lẩu mới du nhập vào Việt Nam nhưng đã nhanh chóng thu hút được sự quan tâm của nhiều người. Với hình thức này, thực khách sẽ được ngồi xung quanh băng chuyền, nơi có các khay nguyên liệu được đặt sẵn. Khi muốn ăn nguyên liệu nào, thực khách chỉ cần dùng đũa gắp nguyên liệu đó từ khay và nhúng vào nồi nước lẩu.

Tùy theo sở thích và nhu cầu, bạn có thể lựa chọn loại lẩu phù hợp. Dù là loại lẩu nào, lẩu cũng là một món ăn ngon, bổ dưỡng và thích hợp để thưởng thức cùng bạn bè, người thân.

6. Những mẹo ăn lẩu đúng cách để không làm hại sức khỏe

Lẩu là một món ăn phổ biến và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, nếu không ăn đúng cách, lẩu có thể gây hại cho sức khỏe. Dưới đây là một số mẹo ăn lẩu đúng cách:

6.1. Mẹo nhỏ để giúp giảm bớt độc tố vào cơ thể

Trước khi ăn lẩu nên uống một ly nước hoa quả để giúp dạ dày của bạn được thanh lọc, nước hoa quả giống như lớp tráng dạ dày, để cho hoạt động của nó được tốt hơn. Tiếp đó, bạn nên bắt đầu bằng việc ăn rau xanh và củ trước, vì như thế giúp cho việc tiêu hóa khỏe và ổn định. Không nên nạp quá nhiều chất đạm trong lẩu như hải sản, thịt, …

6.2. Không nên ăn lẩu quá nhiều lần trong thời gian ngắn

Nhiều bạn nghĩ rằng ăn lẩu là một món ăn đơn giản và ăn như thế nào cũng được nhưng điều này rất sai lầm.

Lẩu là một món ăn nhiều dầu mỡ và chất béo. Nếu ăn quá nhiều lần trong thời gian ngắn, cơ thể sẽ không kịp hấp thu hết các chất dinh dưỡng, dẫn đến tình trạng dư thừa chất béo, cholesterol, gây hại cho sức khỏe. Theo khuyến cáo, bạn không nên ăn lẩu quá 2 lần/tuần.

Mặt khác, ăn lẩu nhiều sẽ gây ung thư bởi thực phẩm đun sôi trong nước nhiều sẽ gây biến đổi chất khiến axit amin và vitamin bị hoàn tan và chất béo biến thành những lượng nitric cực lớn. Yếu tố này chính là những mối đe dọa trực tiếp đến sức khỏe của bạn.

6.3. Không nên ăn lẩu quá lâu

Thời gian ăn lẩu lý tưởng là khoảng 30-45 phút. Nếu ăn lẩu quá lâu, thức ăn sẽ bị đun quá chín, mất chất dinh dưỡng và tạo ra các chất gây hại cho sức khỏe. Ăn lẩu nhiều còn ảnh hưởng đến dạ dày và hệ tiêu hóa trong bữa ăn và sẽ gây ra rối loạn tiêu hóa.

6.4. Nên ăn kèm nhiều rau xanh

Các loại rau ăn lẩu thường là: rau muống, cải cúc, cải thảo, mồng tơi, rau cần, cải cay hay các loại nấm: nấm hương, nấm kim châm, nấm rơm,…

Rau xanh là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, giúp thanh lọc cơ thể và hạn chế tình trạng đầy bụng, khó tiêu do ăn lẩu. Bạn nên ăn kèm nhiều rau xanh với lẩu, đặc biệt là các loại rau có màu xanh đậm như rau cải, rau muống, rau ngót,… Bên cạnh đó nên dùng thêm một chút nước lẩu ăn với bún hoặc mì để thay cơm đây cũng là cách cung cấp thêm tinh bột cho cơ thể hỗ trợ cân đối dưỡng chất.

6.5. Không nên ăn lẩu khi bụng đói

Ăn lẩu khi bụng đói sẽ khiến bạn ăn quá nhiều, dẫn đến tình trạng đầy bụng, khó tiêu. Bạn nên ăn nhẹ trước khi ăn lẩu để tránh tình trạng này.

6.6. Không nên ăn lẩu quá cay

Lẩu cay có thể gây kích ứng dạ dày, dẫn đến tình trạng đau bụng, khó tiêu. Nếu bạn có tiền sử bệnh dạ dày, bạn nên hạn chế ăn lẩu cay. Bởi nó sẽ kích thích đại tràng và dạ dày của bạn, gây nên các triệu chứng: nóng trong người, đau bụng, tiêu chảy hoặc táo bón.

Tuân thủ những mẹo ăn lẩu đúng cách trên đây sẽ giúp bạn thưởng thức món ăn thơm ngon này mà không lo ngại ảnh hưởng đến sức khỏe.

Nồi lẩu nghi ngút khói, bốc lên hương thơm của nước dùng và các loại nguyên liệu, luôn tạo nên một sức hấp dẫn khó cưỡng đối với thực khách. Hy vọng trên đây là những chia sẻ hữu ích để các bạn nắm được lẩu là gì và cách ăn đúng nhất để không làm ảnh hưởng đến sức khỏe. Cảm ơn bạn đã luôn theo dõi bài viết của chúng tôi!

Những câu hỏi liên quan thường gặp về lẩu là gì

dulichdalat.pro Tháng Tư 22, 2024