Trang trại Cà phê chồn Đà Lạt là nơi sản xuất ra loại cà phê quý hiếm và đắt đỏ nhất. Bạn có biết cà phê chồn được tạo ra như thế nào không? Bạn có muốn khám phá quy trình chế biến độc đáo và hương vị đặc biệt của cà phê chồn không? Hãy đọc tiếp bài viết này của Hoa Dalat Travel để tìm hiểu về trang trại cà phê chồn Đà Lạt – địa điểm du lịch và thưởng thức cà phê độc nhất vô nhị.
Trang trại Cà phê chồn Đà Lạt
Cùng Hoa Dalat Travel khám phá về trang trại cà phê chồn Đà Lạt nhé! [toc]
1. Đôi nét về trang trại cà phê chồn Đà Lạt
Cà phê chồn được trồng ở rất nhiều nơi như Buôn Mê Thuột, Lâm Đồng, Bình Phước… ở Đà Lạt cũng có một trang trại cà phê chồn. Việt Nam rất tự hào khi có thể trồng ra loại cây hảo hạng này. Cà phê chồn là một trong những loại cà phê quý hiếm.
Từ quy trình thu hoạch đến phương pháp chế biến đặc biệt. Cần nhiều sự tỉ mỉ nên giá thành rất cao. Thường dành cho những phân khúc khách hàng thượng lưu.
Đôi nét về cà phê chồn Đà Lạt
Hiện nay, ở Đà Lạt có một mô hình trồng cà phê và nuôi chồn. Nhờ khí hậu Đà Lạt mát mẻ, đất đai rộng lớn và màu mỡ. Rất nhiều người đổ vào trồng những vườn, trang trại cà phê với quy mô lớn. Nghe cà phê và chồn có vẻ không liên quan đến nhau.
Nhưng sự kết hợp của chúng loại hoàn hảo vô cùng. Chồn là tên của loài cầy Hương Vòi. Chúng rất khôn ngoan, không ăn tạp, thức ăn của chúng là cà phê đã chín hạt. Sau khi ăn, đường tiêu hoá của chúng trong dạ dày sẽ tự ngấm vào hạt cà phê và sẽ thải ra ngoài.
Người dân sẽ nhặt lại để chế biến ra loại cà phê chồn, rất dinh dưỡng. Và mùi khác lạ so với những loại cà phê khác.
Mô hình trồng cà phê và nuôi chồn
1.1 Hạt cà phê chồn đặc biệt
Nhờ enzym tiêu hoá trong dạ dày của chúng mà hạt cà phê bị thay đổi phân tử bên trong. Hạt cà phê cứng, giòn, ít protein hơn nên ít đắng và đậm đà hơn nhiều lần.
Khi thưởng thức không cần phải bỏ thêm đường. Cảm nhận được hương vị nguyên chất với chút mùi mốc, bùi béo, đậm đà. Và thoảng nghe vị của caramel, socola.
Hạt cà phê chồn đặc biệt
Cà phê được dùng là những hạt cà phê Moka 100% được trồng trên đồi cao Đà Lạt 1000m. Từng cây được chăm sóc tỉ mỉ theo từng chu trình. Thu hoạch có chọn lọc theo tiêu chuẩn tiên tiến và nuôi nhiều đàn chồn hương khoẻ mạnh.
Cà phê được dùng là những hạt cà phê Moka 100%
Việt Nam không chỉ người dân trong nước mà du khách nước ngoài rất ấn tượng với thức uống cà phê chồn. Và đã xuất khẩu đến các nước khác trên thế giới.
Đà Lạt với một trang trại Trại Hầm trồng và sản xuất cà phê chồn quy mô lớn đến năm 2013. Đã cho ra mắt thương hiệu cà phê chồn cao cấp trên thị trường trong và ngoài nước.
2. Hướng dẫn đường đi tới trang trại cà phê chồn Trại Hầm
Để đến trang trại cà phê chồn Trại Hầm cũng khá đơn giản. Bạn có thể đi theo google map hoặc hỏi người dân để có thể đi đến. Hoặc đi theo sự chỉ dẫn của Hoa Dalat Travel dưới đây:
Bắt đầu từ trung tâm thành phố du lịch Đà Lạt đi theo hướng hồ Xuân Hương. Đến đường Trần Hưng Đạo tới vòng xoay thì rẻ phải, tới con dốc khó đi, ngoằn ngoèo. Với bốn bề là rừng thông thì chính là trang trại cà phê chồn.
Hướng dẫn đường đi tới trang trại cà phê chồn Trại Hầm
3. Có gì nổi bật tại trang trại cà phê chồn Đà Lạt?
| Địa chỉ | 135E Hoàng Hoa Thám, P.10, Tp. Đà Lạt, Lâm Đồng |
| Giờ mở cửa | 07:00 – 22:00 |
| Giá đồ uống | 50.000 VNĐ – 220.000 VNĐ |
Cà phê chồn Đà Lạt là một địa chỉ nổi tiếng với trang trại đầu tiên và duy nhất sản xuất cà phê chồn hảo hạng. Nếu bạn muốn tận mắt chiêm ngưỡng trang trại và thưởng thức hương vị này. Thì hãy mau mau ghé đến, nằm khá gần trung tâm và không quá khó đi. Chủ trang trại này là ông Nguyễn Quốc Minh.
Có gì nổi bật tại trang trại cà phê chồn
Toạ lạc trong thung lũng của phường 10 Đà Lạt, nhìn từ trên xuống không gian đẹp vô cùng. Bao quanh là những rừng thông già bạt ngàn phủ bóng mát.
Dưới tiết trời vừa trong lành vừa dễ dịu, dạo quanh một vòng ngắm được hết cả núi rừng Tây Nguyên thì còn gì bằng. Ngoài ra, bạn còn có thể nhìn thấy được quy trình trồng, chăm sóc và chế biến cà phê chồn nữa đấy.
3.1 Quy mô rộng lớn, được đầu tư bài bản
Trại hầm sản xuất với quy mô rộng lớn bao gồm khu bán cà phê, nơi sản xuất, nuôi chồn hương riêng. 139 con chồn hương được nuôi cẩn thận trong hầm dưới quán và vệ sinh sạch sẽ. Cách xa quán và được chăm sóc rất cẩn thận.
Quy mô rộng lớn, được đầu tư bài bản
Thức ăn của chúng là hạt cà phê, vì vậy mà chủ sẽ thu mua những hạt cà phê chín đỏ thơm ngon nhất về cho chúng và nuôi với một chế độ dinh dưỡng phù hợp.
Lớp enzym thấm qua vỏ trấu của hạt bào mòn thành cấu trúc phân tử tạo nên hương vị đặc biệt. Khi chồn thải hạt cà phê ra ngoài, họ sẽ thu hoạch lại, rửa sạch và đem đi chế biến thành phẩm.
3.2 Hương vị cà phê độc đáo, khác lạ
Cà phê chồn Trại Hầm mang hương vị của đất, chút mùi ngai như bị mốc, rất khó tả. Khi đến đây sẽ được chủ đón tiếp rất niềm nổ, hướng dẫn và giới thiệu về những điều mà du khách thắc mắc.
Vừa đến đây để thưởng thức ly cà phê nóng hổi vừa được học hỏi kinh nghiệm, quy trình trồng cà phê rất hấp dẫn, thú vị, được trao dồi thêm kiến thức.
Hương vị cà phê độc đáo, khác lạ
3.3 Giá của cà phê chồn
Giá cả của cà phê chồn khá đắt đỏ, khoảng 200.000 VNĐ/gam có thể pha được 3 -4 người thưởng thức. Hằng năm trang trại chỉ thu về 200 – 250 kg cà phê chồn bán về làm quà.
Sản phẩm đảm bảo 100% không pha tạp chất, hoá chất nên chất lượng rất hảo hạng, tiền nào của nấy. Khi mua về làm quà, cà phê sẽ được đặt trong một hộp gỗ rất sang trọng và gói rất kỹ.
Giá của cà phê chồn
Ngoài ra, còn có một dịch vụ vẽ tranh từ cà phê rất sáng tạo và độc đáo, chắc chắn sẽ là một trải nghiệm tuyệt vời khi đến đây.
3.4 Trang trại cà phê Đà Lạt kết hợp nuôi chồn – Tưởng không hay mà hay không tưởng
Ông Nguyễn Quốc Minh là chủ của trang trại, vốn có nghề nghiệp là luật sư nhưng vì có đam mê về cà phê chồn nên ông đã tự tìm tòi, học hỏi và tự bỏ tiền mình để xây dựng trang trại cà phê chồn Đà Lạt.
Trang trại cà phê Đà Lạt kết hợp nuôi chồn
Hiện nay, ông đã rất thành công với một trang trại cà phê chồn với quy mô 2,1 ha và 3 cửa hàng bán nổi tiếng tại Đà Lạt. Sản phẩm tạo ra vô cùng đắt đỏ, có giá lên tới 20 triệu VNĐ cho 1kg.
Có nhiều mô hình trồng cà phê nhưng không phải ai cũng có một mô hình lý tưởng và đạt chuẩn như ông. Cà phê được chọn là cây cà phê Moka chính góc, từ trồng đến thu hoạch đều phải tỉ mỉ và được trồng ở độ cao 1500m trở lên mới đảm bảo chất lượng. Cà phê không dùng thuốc hoá học và trồng theo phương pháp hữu cơ nên rất an toàn.
Cận Cảnh Trang Trại Cà Phê Chồn
3.5 Nguyên liệu cà phê cho chồn ăn được tuyển chọn kỹ lưỡng
Những hạt cà phê chín được lựa chọn đều phải rửa sạch sẽ cho những chú chồn ăn. Chúng được chăm sóc kỹ lưỡng, nhốt ở xa khu nhà hàng và được vệ sinh mỗi ngày.
Thức ăn là 100% cà phê chứ không phải loại thực phẩm khác. Cà phê chồn sau khi chồn đi ra ngoài sẽ được thu nhặt và rửa lại, xối chà thật mạnh đẻ trôi đi toàn bộ phân chồn và đem đi phơi nắng. Ngoài ra, người ta còn phãi mang đi sấy khô ngay và rang để đóng thành phẩm.
Nguyên liệu cà phê cho chồn ăn được tuyển chọn kỹ lưỡng
Với số lượng thu hoạch mỗi năm không quá nhiều nhưng cũng đủ để những thực khách có niềm đam mê với cà phê và quán cà phê chồn Đà Lạt này được phát triển.
4. Một số điều cần lưu ý khi tới trang trại cà phê chồn
Để đến tham quan trang trại cà phê chồn bạn cần lưu ý những vấn đề sau:
Đường đi vào khá ngoằn ngoèo nên bạn cần mang điện thoại và bật google map để dễ tìm đường, có nhiều khúc cua nên đi xe số hoặc xe tay côn cho dễ dàng hơn.
Khi tham quan tuyệt đối không quăng thức ăn khác vào cho chồn và chọc chúng.
Có điều gì muốn hỏi và thắc mắc có thể thoải mái hỏi với chủ hoặc nhân viên tại đây.
Một số điều cần lưu ý khi tới trang trại cà phê chồn
Vậy là Hoa Dalat Travel đã giới thiệu đến bạn tất tần tật về trang trại cà phê chồn Đà Lạt Trại Hầm, hy vọng bạn sẽ có cơ hội đến và trải nghiệm hương vị đẳng cấp này. Đừng quên theo dõi chúng tôi để biết thêm nhiều điều thú vị khác tại Đà Lạt nha.
5. Những câu hỏi thường gặp về trang trại cà phê chồn Đà Lạt
Cà phê chồn Trại Hầm có địa chỉ ở đâu vậy Hoa Dalat Travel?
Vị trí: 135E, Hoàng Hoa Thám, Phường 10, Thành Phố Đà Lạt
Có gì nổi bật tại trang trại cà phê chồn Đà Lạt?
Đây là trang trại đầu tiên và duy nhất sản xuất cà phê chồn hảo hạng tại Đà Lạt, ông chủ có tên là Nguyễn Quốc Minh. Không gian ở trên đồi cao nhìn xuống dưới cực kỳ đẹp. Trại Hầm được xây dựng quy mô lớn có phân các khu bán cà phê, nơi sản xuất, nuôi chồn hương riêng
Giá đồ uống ở đây có mắc lắm không?
Đối với một phin cà phê chồn sẽ có giá 200.000 VNĐ có thể pha được vài ly cho 3-4 người thưởng thức.
